Yemek Tarifleri

Tokat Çemeni Nasıl Yapılır?

Başlı başına bir ana yemek lezzetinde olan tokat çemeni nasıl yapılır? Bu konuda bilgi verelim. Çemen pek çok yörenin yemek kültürü içerisinde yer alsa da en lezzetlisi tokat çemenidir. Dayanıklı olan çemeni cam kavanozda ve serin bir ortamda aylarca saklamak mümkün. Sağlıklı besleyici tokat çemeni hem atıştırmalık hem yemek tadında olan bu lezzet için gereken malzemelerden sonra tarifini de bulacaksınız.

Tokat Çemeni (300 Gram)

 

Malzemeler

  • 250 gr Domates salçası
  • 250 gr Biber salçası
  • 5 diş (yoğun sevenler için) sarımsak
  • 250 gr Çemen tohumu
  • 100 gr Ceviz içi
  • 1 yemek kaşığı Kuru nane
  • 1 çay bardağı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Karabiber
  • 1 yemek kaşığı Kimyon
  • 1 yemek kaşığı Tuz

Tarifi

Derince bir kap içerisine alınan domates ve biber salçası önce kendi içerisinde harmanlanır. Bir biri ile özdeşleştikten sonra zevke göre ince ya da iri kıyılmış üzerine ceviz eklenir. Bu yeni eklenen malzemede el yordamı ile iyice yoğrulur. Sarımsak iyice dövülmüş olarak bu karışıma eklenen diğer malzeme olup sarımsaktan eser kalmayana kadar yoğruma işlemi devam eder. Geldik Tokat çemeninin en önemli malzemesi çemenin katılımına. Özel harmanlanmış ve elekten geçirilmiş olan çemen tohumu da bu karışıma eklenerek çiğ köfte yoğurur gibi kap içerisindeki tüm malzemeler ortalama yarım saat yoğrulur.

İkinci aşama olarak bu karışımlara baharat ekleme süreci başlar. Kuru nane, tuz, karabiber ve kimyon kaptaki karışıma eklendikten sonra yoğurma işlemi bir on dakika kadar daha devam eder. En son aşamada 1 çay bardağı zeytinyağı eklenerek karışım son olarak bir 10 dakika daha karıştırılarak çemen hazır hale gelir.

Çemen hazırlığında yoğrulma işlemi en önemli aşamadır. Tüm malzemelerin özellikle de çemen tohumunun top top olmaması bu aşamada en önemli püf noktadır. Mutfak robotlarında bu karışım yapılabilir ancak el lezzetini vermez.

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti tokat çemeni bağışıklık sistemini kuvvetlendirici etkisi ile bilinir. Sos, kahvaltılık, kısır ana malzemesine karıştırma, ev yapımı pizza malzemesi ve atıştırmalık olarak tüketilen tokat çemeni iştah açıcı özelliğe sahiptir.

Etiketler

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Göz Atın

Kapalı
Başa dön tuşu
Kapalı