«

Sofraların vazgeçilmezi ve Türk mutfağının en lezzetli, en özel yemeklerinden bir tanesidir. Yediden yetmişe yenilen ve aynı zamanda çok sevilen yemeklerindendir. Gün sofralarının ve özel misafir sofralarının baş yemekleri arasında yer alır. Geçmişten günümüze kadar gelmesinin bu yemeğin çok sevilerek yendiğinin bir göstergesidir. Peki, Kuş Üzümlü Sarma Tarifi nedir?

Kuş Üzümü Sarma Tarifi Malzemeleri

  • Yarım kilo salamura yaprak
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • 1 paket kuş üzümü
  • 3 adet küp şeker
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir çay kaşığı yenibahar
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Limon

Kuş Üzümü Sarma Nasıl Yapılır

Salamura asma yaprakları soğuk suda birkaç defa iyice yıkanır. Daha sonra kuş üzümlerinin yumuşaması için sıcak suda bekletmeye alınır. Ayrı bir tencerede soğanları ince ince doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur. İçerisine dolmalık fıstıkları katıp biraz daha kavrulmaya bırakılır. Ardından yıkanılan pirinç ve bulgur ilave edilir. Üzerine şekerini, tuzunu, karabiberi, yenibahar atıp karıştırılır. Pirinçlerin üzeri geçecek kadar kaynar su ilave edilir. Bir tabakta ıslatılan kuş üzümleri de pirinçlerin içine katılır. Tüm malzemeler 10 dakika pişirilir. Önceden yıkanıp hazırlanan yapraklar sarmaya başlanır. İster ince sarın, ister kalın tamamen el alışkanlığınıza ve nasıl sevdiğinize bağlıdır. Ayrı bir tencerenin tabanı yağlanıp yapraklar ile kapatılır. Sarılan yapraklar tencereye dizilir. Tencereye dizilen her kat sarma arasına limon dilimleri konur. Sarma işlemi bittikten sonra da en son kat üzerine de yağ gezdirilir. Ekşi sevmiyor iseniz limon dilimlerini koymanıza gerek yoktur. Daha sonra dolmaların pişerken kalmaması için düz bir tabak konur. Sarmaların yarı hizasına gelecek kadar sıcak su konur. 35 yada 40 dakika pişirilir. Pişirildikten sonra 2 saat dinlendirilip yenmesi daha güzel olacaktır. İsteğe bağlı olarak da üzerine sade yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt ilave edilerek yenilebilir. Akşam ya da ara öğünler de hem hafifliği hem de lezzeti açısından tercih edilir.

Bir Cevap Yaz

Yörenizden Hakkında

avatar

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *

Yorumlar

  1. Hicran

    Her zaman kuş üzümlü yapıyorum, ince ince sarıyorum birde limonu bol sıkıyorum ohh miss 🙂