Yemek Tarifleri

Katmer Böreği Nasıl Yapılır?

Miss gibi katmer böreği tarifi sizler için. Afiyet olsun.

Katmer Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Aralarına Sürmek İçin
  • 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Hamuru İçin
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1 adet yumurta
  • 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
İçi İçin
  • 250 gram kıyma
  • 3 adet sivri biber
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı yumurta
  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Katmer Böreğinin Püf Noktası

Mayalı bir hamur olmasa dahi hamuru bir süre yoğurup hazır hale getirdikten sonra bir süre dinlenmeye bırakabilirsiniz. Bu şekilde hamurunuz çok daha kolay bir şekilde açılacaktır.

Katmer Böreği Nasıl Yapılır?

İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım. Un ilave etmeden hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabında güzelce karıştırın. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun kulak memesi kıvamına gelene ele yapışmayana kadar yoğurun. Hazır hale gelen hamuru toplam 8 eşit parçaya bölün üzerine nemli bir bez örtün ve bir kenarda dinlenmeye bırakın. Bir kenarda hamur dinlenirken bizde iç dolgumuzu hazırlayalım. Derin bir tavaya yağı dökün daha sonra kıymayı ilave edin ve iyice kavurun. Daha sonra ince ince doğradığınız kuru soğanı ilave ederek soğanlar yumuşayana kadar kavurmayı bırakmayın. Daha sonra salçayı ince ince doğranmış olan biberleri küp küp doğranan havuçları ve mısırları baharatını ve suyunu ekleyerek elde edilen karışım suyunu çekene ve içerisindeki sebzeler yumuşayana denk pişirin. Daha sonra dinlenmeye bıraktığınız hamuru alın ve bir bezeyi tezgâha bir miktar un serperek açın.

Açtığınız her bezenin üzerine erimiş olan tereyağını sürün ve açılmış olan diğer bezeyi üzerine koyun. Bu doğrultuda tüm bezeleri açın ve üst üste koyun fakat en son konulan hamurun üzerine tereyağı sürmeyin. Üst üste koyduğunuz hamurları alın ve yeniden açabildiğiniz kadar açın bu şekilde yuvarlak ve büyük bir hamur elde etmiş olacaksınız. Elde ettiğiniz hamuru bıçak yardımı ile üçgenler oluşturacak şekilde 16 eşit parçaya bölünüz. Her bir parçanın uç kısmına hazırladığınız iç harçtan yerleştirin ve üçgenin ucuna doğru rulo yaparak sarın. Daha sonra dibine kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin böreklerin üstüne sürmek ve iyi kızarmaları için bir kâsede eritilmiş tereyağı, yumurta ve yoğurt karışımı yaparak elde ettiğimiz karışımızı tüm böreklerimizin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış olan 190 derece fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Arada bir üstlerini kontrol edin.

Bu ve benzeri bir çok tarifi sitemizden Yemek Tarifleri bölümünde bulabilirsiniz.
Etiketler

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı