Yemek Tarifleri

Karalahana Sarması Tarifi

Karadeniz yöresinin en lezziz yemeklerinden biri olan Karalahana Sarması yenildiğinde çok sevilecek!

Artvin’e ait bir yemek olan karalahana sarması Karadeniz yöresini lezzetli yemeklerinden biridir.

Karalahana Sarması İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?

Haşlanırken kullanmak için:

  • Bir tatlı kaşığının yarısı kadar kaya tuzu.

Sarma İçin Kullanılan Malzemeler:

  • 500 gram karalahana.
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
  • 2/3 su bardağı pirinç.
  • 2 adet orta büyüklükte kuru soğan.
  • 125 gram kıyma.
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme dolacak şekilde kuru nane.
  • 1 çay kaşığı karabiber eğer karabiber seviyorsanız biraz daha fazla kullanabilirsiniz.
  • 1 tatlı kaşığı pul biber acı sevmiyorsanız daha da azaltabilirsiniz.
  • 1 çay kaşığı kimyon.
  • 1 çay kaşığı tuz.
  • Tepeleme dolacak şekilde 1 yemek kaşığı domates salçası.
  • Yarım demetten biraz daha az maydanoz.

Üzerinde Gezdirmek İçin:

  • 1 çay bardağının tamamı dolacak şekilde zeytinyağı.

Üstüne Dökülecek Sosu İçin:

Öncellikle bu sos tamamen isteğe bağlıdır lezzetli olan sarmayı daha da lezzetli hale getirmek istiyorsanız kesinlikle sosu da yapmalısınız.

  • 2 çay bardağı yoğurt.
  • ½ diş sarımsak.
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası.
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı.

Karalahana Sarması Nasıl Yapılır?

  • Orta boy bir tencerede bolca su kaynatın.
  • İçine elinizde olan kaya tuzunu ekleyip eritin daha sonra ayıklayıp saplarını kestiğiniz karalahanaları suyun içine atın.
  • Lahana yapraklarının tamamını 5 dakika kadar haşlayıp içerisinde bulunduğu sıcak sudan alıp soğuk bir suya koyun.
  • Sarmanın içi için kuru soğan, pirinç, kıyma, tuz, salça, zeytinyağı, baharatlar ve kıyılmış maydanozu güzelce bir kap içinde karıştırıp harç elde edin.
  • Elinizde olan lahanalardan en kalın olan birkaç yaprağı tencerenin dibine sermek için bir kenara koyun.
  • Kalan yaprakların sert damarlarını bıçak yardımıyla kesip alın.
  • Hazırladığınız kıymalı harcı yaprakların içine koyarak ince ince güzelce sarın daha sonra kenarlarını kapatın iç harcın dökülmemesini sağlayın.
  • Ayırdığınız kalın lahanaları tencerenin dibine güzel şekilde yerleştirin.
  • Daha sonra sardığınız tüm sarmaları tencerenin içine yerleştirin.
  • Elinizde olan zeytinyağını sarmaların üzerinde gezdirin ve bir tabak ile sarmaların üstünü kapatın.
  • Tencerenin yarısı dolacak şekilde su ekleyin.
  • Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte 20 dakika 10 dakikada kısık ateşte pişirin.
  • Sarmanın sosu için elinizde olan tereyağını herhangi bir tava veya tencerede eritin.
  • İçine salçayı dökül kavurun.
  • Daha sonra elinizde bulunan sarımsakları ezin ve yoğurdunuzun içine koyun.
  • Sarmalar piştikten sonra servis ederken sarmaların üstüne önce yoğurdu daha sonra kızarmış salçayı koyun.
Etiketler

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Göz Atın

Kapalı
Başa dön tuşu
Kapalı