«

Arap kültürüne özgü bir lezzet olan içli köfte ülkemizde daha çok Adana ve Antep yöresine mal olmuştur. Hazırlanması oldukça meşakkatli olan içli köfte tarifi Adana yöresinde haşlanarak servis edilirken Antep yöresinde daha çok kızartma şeklinde tüketilmektedir. Yeri geldiğinde bir ana yemek olarak sunulan içli köfte misafirleriniz için oldukça lezzetli bir ikram olacaktır.

Tarif

Kaç Kişişik: 2-3 Pişirme Zamanı: 10 Hazırlık Süresi: 60

Malzemeler

  1. Bir su bardağı köftelik ince bulgur
  2. İki yemek kaşığı irmik
  3. Bir yemek kaşığı un
  4. Yarım çay bardağı su
  5. Bir tane yumurta
  6. Yaklaşık 100 gram çift çekilmiş kıyma
  7. Bir tane ince doğranmış kuru soğan
  8. Bir tutam tuz

 

İç Harcı İçin

  1. Bir tane kuru soğan
  2. 200 gram orta yağlı kıyma
  3. Bir yemek kaşığı domates salçası
  4. Bir yemek kaşığı biber salçası
  5. Bir yemek kaşığı tereyağı
  6. Bir tutam tuz
  7. Bir tutam pul biber
  8. Bir tutam karabiber
  9. Bir tutam kimyon
  10. Bir miktar dövülmüş ceviz içi

Yapılışı

İçli köftenin tarifine öncelikle iç harcını pişirerek başlanmalı. Geniş bir tavada tereyağını erittikten sonra küp küp doğranan soğan eklenerek kavrulur. Ardından orta yağlı kıyma eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra sırasıyla salçalar, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz eklenir.

En son olarak dövülmüş ceviz de eklenerek malzemelerin bir biri ile karışması sağlanır. Sonra iç harcın ılınması için bir kenarda bekletilir. Bu arada bir sonraki aşamaya geçilir ve içli köftenin dış harcı hazırlanır. Bunun için genişçe bir yoğurma kabına bulgur, ince çekilmiş kıyma, yumurta, irmik, un, rendelenmiş soğan ve tuz eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Bu arada yavaş yavaş su ilave edilir ve malzemeler iyice özleşene kadar yoğurulur.

Bir Cevap Yaz

Yörenizden Hakkında

avatar

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *

Yorumlar

  1. nurten

    ya böyle yazması kolay ama yapılmıyor işte:((

  2. Mehmet

    İçli köfteyi burdan bakıp yaptım. Çok güzel oldu tarif içi çok teşekkürler.

  3. Okul

    İçli köfte nefis görünüyor.

  4. Ahmet Eren Genç

    Dünyanın en güzel yemeği 🙂 Bu güzel içli köfte tarifiniz için teşekkür ederiz 🙂