Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi Tarifi

Güneydoğu Anadolu bölgesinin en leziz yemeği!

Saray mutfağından günümüze kadar geldiği söylenen bu leziz yemek Güneydoğu Anadolu bölgesiyle eşleşir, isteğe göre et ya da tavuk kullanabilirsiniz.

Hünkar Beğendi İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Etli Kısmı İçin:

  • Dolu dolu 100 ml yağ.
  • 2 adet orta büyüklükte soğan.
  • 1 kg kemiksiz kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu eti.
  • 2/3 diş sarımsak.
  • 1 tane dolmalık biber.
  • 2 tane büyük boy domates.
  • 1 tatlı kaşığından biraz daha fazla domates salçası.
  • 2 çay kaşığı tuz.
  • 1 çay kaşığı karabiber.
  • 3 bardak su.

Beğendi Kısmı İçin:

  • 100 ml yağ.
  • 3 yemek kaşığı tepeleme dolmuş un.
  • 1 kilodan biraz daha fazla patlıcan.
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
  • Göz kararı tuz.
  • Bit tutam rende muskat.
  • 2 bardak ılık süt.

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

  • Elinizdeki sarımsakları ince bir şekilde doğrayın daha sonra biberleri normal bir şekilde doğrayın.
  • Daha sonra soğanları küp şeklinde doğrayın ve bir tavanın içinde yağ ile birlikte öldürünceye kadar karıştırın.
  • Elinizdeki etleri soğanların üstüne ekleyin suyunu bırakıp çekene kadar pişmesini bekleyin.
  • Sarımsakları daha sonra biberleri tencereye ekleyin.
  • Domateslerin kabuklarını soyun daha sonra küp küp doğrayın ve etin üzerine ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp 60 dakikaya yakın pişirin.
  • Beğendi kısmı içinse bir tencereye elinizdeki yağı ve unu döküp rengi koyulaşana kadar karıştırın.
  • Patlıcanları bir kürdan yardımıyla delip ateşte pişirin. İyice pişen patlıcanları kabuklarını soyun daha sonra tencerenizdeki unla karıştırın.
  • Tencerenin altını tekrar yakın patlıcanları ezer şekilde karıştırın. Elinizdeki diğer malzemelerin tamamını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  • Daha sonra biraz dinlenmeye alın servis içinde ilk önce beğendiyi daha sonra pişen etleri beğendiğin üstüne koyun.
Etiketler

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı