Yemek Tarifleri

Fellah Köftesi Tarifi

Hatay mutfağından bir başka lezzet fellah köftesi nasıl yapılır?

Hatay yöresi ile özdeşleşen bu lezzetin ismi, Arapça kökenli olup ve çiftçi anlamına gelmektedir. İnce bulgur ile yapılan Fellah köftesi, potasyum ve karbonhidrat değeri oldukça yüksek bir yemektir. Kontrollü bir şekilde tüketilirse vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerjiyi karşılar. Farklı yöreler de Sarımsaklı köfte, Kürt köftesi olarak da bilinir.

Fellah Köftesi Malzemeleri

Köfte için

  • İki buçuk su bardağı köftelik bulgur
  • 2 bardak sıcak su
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 bardak irmik
  • 1 tane yumurta
  • 1 kaşık salçası tercihen domates
  • 3 buçuk kaşık tepeleme un
  • 1 kaşık Tuz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Kimyon
  • Yarım bardak soğuk su

Sosu için

  • 3 diş sarımsak
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 2 kaşık salça
  • Göz kararı Tuz
  • 1 kaşık Karabiber
  • 1 demetin yarsı kadar maydanoz

Üzeri için

  • Yarım bardak yoğurt (süzme olması tercih edilir)
  • 3 diş sarımsak
Fellah Köftesi Nasıl Yapılır
Fellah Köftesi Nasıl Yapılır

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır

İnce bulguru tırtıklı bir tepsiye alıyoruz. Bulgurun üzerine sıcak suyu döküyoruz 5 dk kadar şişmesi için bekliyoruz. Bu sıra da soğanlarımızı rendeliyoruz. Şişen bulgurumuza soğanlarımızı ve kalan malzemelerimizi ekliyoruz. Bütün malzemeler özleşene kadar iyice yoğuruyoruz. Hamurumuzdan fındık büyüklüğünce parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Köftelerimizin ortasına düğme şekli veriyoruz ve un serpilmiş tepsiye yayıyoruz. Sos için sarımsakları eziyoruz, zeytinyağı ve salçayla kavuruyoruz. Salçanın çiğ kokusu çıkınca altını kapatıyoruz. Üzerine ince doğradığımız maydanozun yarısını ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Köftelerimizi kaynar suda haşlıyoruz. Köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca sudan çıkarıyoruz ve sosun tenceremize alıyoruz. Köftelerin sosla buluşması için karıştırıyoruz ve köfteleri servis tabağına alıyoruz. Üstüne rendelediğimiz sarımsakla beraber yoğurdu çırpıp gezdiriyoruz.

Fellah Köftenin Püf Noktaları

  • Kullanılacak bulgur çok önemlidir. İnce köfte bulguru olmasına dikkat edelim.
  • Sosumuzu hazırlarken öncelikle tencereye salça ve baharatları ekleyelim.
  • Sarımsağı sosa en son da eklediğimiz de aromasını daha iyi verecektir.
  • Fellah köftesini servisi esnasın da üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.

 

Etiketler

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Göz Atın

Kapalı
Başa dön tuşu
Kapalı