«

Sofraların baş tacı olan ekmek her ne kadar doktorlar tarafından en az tüketilmesi gereken besinler arasında yer alsa da yemeklerin yanında olmazsa olmazlarımız arasındadır. Son yıllarda hazır gıda tüketiminin insan sağlığına zararları ile ilgi bir çok yazı yayınlanıyor. Hal böyle olunca insanların kendileri üretip kendileri yemek istiyor. Dolayısı ile lezzeti, tadı ve sımsıcak kokusu ile yemeklerimizin en önemli aktörlerinde olan ekmeklerde kaliteli unlar kullanılarak yapıldığında gayette besleyici olmaktadır. İçine pek çok besleyici malzeme konarak evde ekmek nasıl yapılır?

Malzemeler

  • Üç su bardağı tam buğday unu
  • Bir su bardağı ılık süt
  • Bir yemek kaşığı kuru maya
  • Yarım su bardağı ılık su
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı şeker

Tarifi

Genişçe bir kabın içerisine bir su bardağı ılık sütü, bir çay kaşığı toz şekeri, bir yemek kaşığı kuru mayayı ve yarım su bardağı suyu ilave ederek tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın. Daha sonra bir tatlı kaşığı tuzu ilave edip yavaş yavaş unu ekleyiniz. Bu aşamada yoğurmaya başlamalısınız. İyice yoğrulan hamur daha sonra unlanmış bir kabın içerisine alınır ve streç film ile kapatarak mayalanmaya bırakılır. Oda sıcaklığında ortalama bir saat mayalanmak için bekletilir ve mayalanan hamur un serpilmiş tezgâhın üzerine alınarak tekrar yoğrulur. Akabinde istenilen şekil verilerek tabanına yağlı kâğıt serilmiş pişirme kabına alınır ve tekrar üzeri kapatılıp dinlenmeye bırakılır. Yaklaşık yarım saat bekletildikten sonra 180 derecede önceden ısıtılan fırına konan hamur kontrollü olarak yarım saat pişirilir. Pişirmeden önce ekmeğin üzerini hafif bir şekilde su ile ıslatmanın halinde ekmeğin üzeri sert bir kabuk olmayacak ve yumuşacık olacaktır. Ayrıca ekmek pişerken fırının kapağı sık sık açılmamalıdır. Böylece ekmeğiniz daha çok kabaracaktır. Ekmek fırından çıktıktan hemen sonra kesilmemelidir. Bir müddet dinlendirilmelidir. Aksi takdirde ekmeğin içi hamur olur. Bunu önlemek için pişen ekmekler fırından çıkarıldıktan sonra yarım saat kadar dinlendirilmelidir. Daha sonra dilimlenerek tüketilmelidir. Fazla olan ekmekler buzdolabında muhafaza edilebilir.

Bir Cevap Yaz

Yörenizden Hakkında

avatar

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *