Yemek Tarifleri

Bazlama Nasıl Yapılır?

Merhabalar, bazlama nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? sorularının cevaplarını bu yazımızda sizler için açıkladık.

Malzemeler

  • 1/2 (yarım) paket yaş maya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya
  • 3-4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı kadar ılık su

Bazlama Nasıl Yapılır?

Yaş maya kullanarak yapıma başlayabilirsiniz.  Önce yaş mayaya şeker ilave edilerek karıştırılır ılık su ile eritilir. Ardından karıştırılan maya karışımı una ilave edilir. Tuzeklenir. Yavaş yavaş ılık su da ilave edilerek yavaş yavaş yoğurulmaya başlanır. İyice yoğurduktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülerek ılık bir yerde mayalanmaya terk edilir. Hamur biraz kabarıp, göz göz olana kadar bekletilir. Daha sonra Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılarak elde edilir. Herhangi bir bezin üzerinde hafif unlanarak merdane veya oklava ile açılır. Yarım cm den biraz daha kalın olarak açılmalıdır.

Bazlama Yapımının Püf Noktaları

Açarken elle açarsanız hem sizin için hem de bazlama için çok daha iyi olur. Bu şekilde tutan maya kaçmaz ve kendini bırakmaz. O yüzden oklava veya merdane kullanmadan açmanız çok daha iyi olacaktır fakat oklava veya merdane yardımı ile de açabilirsiniz. Elleriniz ile açacağınız zaman ellerinizin tamamını kullanmak yerine parmak uçlarınızı tercih ederseniz eğer çok daha iyi bir sonuç alabilirsiniz. Açılan tüm bazlamaların üzeri tekrar temiz bir bez ile tekrar örtülerek mayalanmaya bırakılır. Fotoğraflardan biraz anlarsınız. Açılıp bekleyen ve mayalanan bazlama çok daha kabarık bir hal alıyor. Eğer bazlamayı, çok fazla yapacaksanız ilk bezeyi mayaladıktan sonra açma işlemi için kullanırken diğer bezeleri açmayıp üzerini hava almayacak bir şekilde örtün. Çünkü hepsini açıp tek tek koymak ve mayalandırmak için oldukça geniş ve temiz bir yer gerekir. Buna hiç gerek yok boşuna kendinizi saatlerce yormak yerine beze beze yaparak hem rahat bir şekilde yapın hem de çok daha verimli sonuçlar elde edin.

İlk bezeyi ocağa alıp pişirirken o esnada ilk bezenin pişme süresi boyunca sizde ikinciyi bezeyi alıp açmaya başlayabilirsiniz. Diğer bezeler üstü örtülü beklerken mayalanmayı sürdürecektir ve bu da bazlamanızın oldukça kabarmasını sağlayacaktır. Açtığınız bazlamayı az kızarmış içerisinde yağ olmayan tavaya alın. Altı tamamen pişmeden 2 dakika sonra hemen çevrilir. Aynı şekilde aradan iki dakika geçtikten sonra tekrar çevrilir. Sürekli çevirerek pişirmemizin sebebi ise bazlama pişme sırasında kabara bildiği kadar kabarsın diye ve arası açılsın diye 2 dakikada bir çeviriyoruz. Unutmamanız gereken bir nokta daha var ki ocağa geçirilip pişme işlemi başlatıldığında kabarma da doğru orantı da başlıyor. Her iki tarafı kabarıp kızaran bazlamalar ateşten alınır. Yumuşak ve sıcacık bazlamaları ister arasına tereyağı sürerek servis edin ister arasına peynir koyarak servis edin seçim size kalmış.

Birçok Yöresel Ürünler bulabileceğiniz sitemize göz atmanızı öneriyoruz.
Etiketler

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı