Genel

Balık Köftesi Tarifi

Balık Köftesi, balığın yenmesini sıkıntılı bularak balıktaki vitamin değerlerini kaçıranlar için en ideal yemektir. Böyle düşünenler için, bir yandan taze diğer yandan yeşillik ve baharatlarla harmanlanmış nefis bir balık köftesi biçilmiş kaftandır.

Balık Köftesi Tarifi Malzemeleri

  • 500 gram levrek ya da mezgit
  • Sarımsak
  • Yumurta
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 su bardağı ay çiçek yağı ya da zeytinyağı
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 1 bardak galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı Pul Biber
  • Yarım demet Maydanoz
  • 4 adet arpacık soğan
  • 6 adet Yeşil soğan
  • Çeyrek demet Dereotu
  • Tere otu
  • Turşu
  • Roka

Hazırlama Süreci;

Balık köftesi tarifi hazırlığı takriben yarım saati bulur.

Nasıl Yapılır?

Balıklar iyice temizlenmelidir. İç kısımdaki siyah lekeli şeritler tamamen alınmalıdır. Arpacık soğanların daha kolay soyulması için bir miktar suda bekletilmelidir. Bu yemek için levrek ya da mezgit gibi löp etli beyaz tenli balıkların tercih edilmesi uygundur.

Balıkların kılçıklarından ayrıştırılması gerekmektedir. Kılçığı iyice alınmış balıkları normal bir şekilde parçalayın. Bunların özellikle deri kısmının parçalayıcı bir ev aletinde öğütülmesi gerekir. Kıyma halini alacak balıklar köfte olmaya hazırdır.

Karışımın Rayihası Nerede?

Maydanozları ve dereotunu incecik kıyın. Yeşil soğanları da aynı şekilde doğrayın. Kabukları daha önceden soyulan arpacık soğanları da ya ince ince kıyın ya da öğütücü bir mutfak gerecinden bir tık geçirin. Şayet balığı kıyma haline getirmek istemez iseniz; keskin bir bıçak ile iyice kıyın. Böylece bıçak kıyması elde etmiş olursunuz.

Derince bir kabın ya da leğenin içine balık kıymasını koyun. Doğradığımız tüm ürünleri de içine atın. Galeta unu, yumurta, karabiber, pul biber, köri ve tuzu da kaba ilave edin. Rendelenmiş limon kabuklarını da atmayı unutmayın.

Köftenin Yağ İle Muhteşem Cızırtısı

Köftenin lezzeti pişirmesi kadar hazırlanmasındadır. Karışımı iyice yoğurun. İstediğiniz ebat ve şekillerde köfte parçacıkları haline getirin. Bu parçacıkları da bir kâseye koyduğunuz galeta ununa bulayın.

Tavaya ya zeytinyağı ya da çiçek yağını koyun. Kızdırın. Balık köftesi, kızgın yağda ağır ağır kızarsın. İyice pişip, o kıvam ve renge erinceye kadar tavada kalsın. Sonra servis tabağına, yağlarını süzdürerek alın. Balık köftesi pişirme süresi takribi yarım saattir. Balık köftesi tarifi, 4 kişiliktir.

Servis Önerisi; Yeşilliği bol bir salata ve ince dilimlenip üzerine bir miktar; tuz, kırmızıbiber serpilip, limon sıkılmış soğanlar ile servis yapılması tavsiye olunur. Acılı turşu da lezzeti pekiştirir. Yapılacak sos da tabağın kenarındaki yerini almalıdır. Takribi olarak 190 kaloridir.

Etiketler

Yörenizden

Yorenizden.com'da satılan tüm yöresel ürünler gerçek kendi yöresinden ve o yörenin en meşhur markalarından veya ev yapımı sizin için özenle tedarik edilmekte. Yöresel Ürünler özel olarak yöresinden getirilmekte, bu sayede tamamen taze ve doğal biçimde size ulaştırılmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı